Очень пышные, вкусные и ароматные вареники. Такое тесто всегда готовила моя бабушка для сладких вареников - с вишней, клубникой, малиной.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из тестаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 59Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 178 килокалорийПовод: На завтрак, На обед, Для детейИнгредиенты на 5 порцийМука — 300-400 гМолоко кислое домашнее (или мацони) — 200 млЯйцо — 1 штСода — 1 ч. л.Соль — 0,5 ч. л.Лимонный сок — 1 ч. л.Клубника свежая — 300 гСахарСметанаПошаговоКислое молоко (кисляк) подогреть немного.Муку просеять в глубокую миску.Сделать углубление, разбить яйцо, добавить соль, немного смешать с мукой.Всыпать соду и на нее выжать лимонный сок.Вливать небольшими порциями кислое молоко, все время подмешивая муку. Замесить тесто.Месить, пока не будет отставать от рук.Дать тесту отдохнуть 1 час, накрыв полотенцем. Разделить тесто на несколько частей, раскатать каждую - колбаской, нарезать одинаковые кусочки.Каждый кусочек раскатать скалкой (кружок не должен быть тонким).В центр кружка положить клубнику (если большая - порезать, маленькую - по 2 шт. ), на клубнику насыпать 0,5 ч. л.сахара и сформировать вареники, защипнув края. Варить сразу в кипящей воде, не более 8-10 минут.Подать со сметаной, посыпав сахаром или полив медом. Приятного аппетита!