Простой рецепт ризотто по-милански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 314 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Крупяные изделияСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 51Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 314 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРис (для ризотто) 300 гБульон куриный ( или говяжий) 1,25 лВино белое100 млЛук1 штПармезан (тертый) 50 гШафран (молотый) 2 щепоткиМасло сливочное75 гПошаговоВлейте 100 мл бульона в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте шафран и снимите с огня. Оставшуюся часть бульона доведите до кипения в отдельной кастрюле.Лук очистите и измельчите. Растопите половину объема сливочного масла в сотейнике с антипригарным покрытием и обжарьте лук. Всыпьте рис и обжаривайте в течение 5 мин Вливайте бульон в 5—6 приемов: прежде чем добавить следующую порцию, убедитесь, что предыдущая впиталась. В последнюю очередь влейте бульон с шафраном.Добавьте сливочное масло, перемешайте, всыпьте пармезан и перемешивайте в течение 30 с. Накройте и дайте настояться в течение 2 мин.