Песто из грецких орехов

Первое, что приходит в голову, когда говорят о песто – это базилик, но в данном случае это будет иначе. Звезда нашего песто – грецкий орех! Первый раз я имел возможность насладиться этим песто много лет назад во время путешествия по северо-востоку Италии, регион Венето. Надо сказать, этот опыт оставил надолго эти впечатления.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Итальянская кухня, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 919 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Грецкие орехи 250 г
• Рубленая петрушка 250 г
• Тертый сыр пармезан 150 г
• Тертый сыр пекорино романо 50 г
• Чеснок 4 головки
• Морская соль по вкусу
• Оливковое масло 100 мл

Пошагово

1. Добавьте грецкие орехи, петрушку, сыр, чеснок и соль в блендер и тщательно все измельчите.
2. Добавляйте постепенно оливковое масло во время того, как работает блендер. Все готово!.
3. Храните песто в стеклянной банке в холодильнике. Добавляйте к пасте или на хрустящий ломтик хлеба

Приятного аппетита,

шеф-повар Мишель Ломбарди