Овощной суп с фрикадельками из индейки

Без овощей невозможно представить здоровое питание. Лёгкий овощной суп прекрасно подойдёт именно для такого питания, а мясные фрикадельки сделают его более сытным и питательным. Овощи можно выбрать, исходя из личных вкусовых предпочтений.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 260 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Овощной суп
• Картофель 200 г
• Морковь 200 г
• Помидоры черри 5 шт.
• Сельдерей стебли 1 шт.
• Фасоль стручковая свежая 200 г
• Цукини 200 г
• Фрикадельки
• Булочка бутербродная 1 шт.
• Индюшиный фарш 150 г
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло кукурузное 1 ст. л.
• Молоко 1 ст.
• Перец белый молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 2 ст. л.
• Соль морская 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления фрикаделек нам понадобится индюшиный фарш, вчерашняя булочка, яйцо, луковица, растительное масло, молоко, петрушка, перец белый и соль.
2. Булочку замочить в молоке.
3. Лук нарезать кубиками и потушить в растительном масле.
4. Фарш перемешать с отжатой булочкой, луком, петрушкой и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Слепить шарики размером с грецкий орех.
6. Для приготовления овощного супа нам понадобится морковь, цукини, стебель сельдерея, помидоры черри, картофель и стручковая фасоль.
7. Овощи (кроме помидоров) нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Варить 10 минут.
8. Выложить в суп фрикадельки и варить 10 минут. За 5 минут до окончания приготовления супа выложить помидоры.
9. Разлить суп по тарелкам. Приятного аппетита!)