Шоколадный бисквит с муссом из горького шоколада и апельсиновым конфитюром

Сложный рецепт шоколадного бисквита с муссом из горького шоколада и апельсиновым конфитюром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 91 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 91 килокалорий
• Повод: Новый Год

Ингредиенты на 6 порций

• Шоколад (измельченный черный) 90 г
• Масло сливочное50 г
• Яйца куриные2 шт
• Сахар1 ч. л.
• Соль
• Мука пшеничная75 г
• Какао - порошок (горький) 20 г
• Яичный желток4 шт
• Яичный белок3 шт
• Сахарная пудра110 г
• Конфитюр апельсиновый
• Соль
• Сахар100 г
• Шоколад (черный измельченный) 140 г
• Молоко100 мл
• Сахарная пудра50 г

Пошагово

1. Мусс: готовится как крем для торта «Пирамида», но с добавлением взбитых яиц.
2. Сироп: кипятите 100 мл воды с сахаром 2 минуты. Остудите.
3. Бисквит: в форму для выпечки (30 х40 см) положите лист пергамента. Разотрите желтки с 50 г сахара и соедините со смесью муки и какао. Посолите и взбейте белки. Когда они начнут густеть, добавьте немного сахара и продолжайте взбивать до густой пены. Добавьте оставшийся сахар и смешайте белки с желтками. На квадрат пергамента 30 х30 см выложите тесто слоем в 1 см. Выпекайте 10–15 минут при 220°С. Готовый бисквит остудите и освободите от бумаги. Затем разрежьте на три полосы 30 х3 см и полейте сиропом. Каждую полосу густо намажьте конфитюром и положите одну на другую. Поместите в морозилку на 30 минут. Затем придайте бисквиту такую же форму, как в рецепте «Пирамиды», используя для скрепления конфитюр вместо крема.
4. Сборка торта: форму для бисквита (полуцилиндр длиной примерно 30 см) застелите пищевой пленкой и положите в нее бисквит. Заполните свободное место по бокам шоколадным муссом, затем переверните бисквит верхушкой вниз и залейте муссом. Сверху накройте еще одной бисквитной полоской, пропитанной сиропом. Поставьте на несколько часов в холодильник.
5. Украшение: вскипятите молоко с сахаром, добавьте шоколад и перемешайте. Когда полученная смесь остынет и немного загустеет, полейте ею готовый торт и снова поставьте его в холодное место, пока весь шоколад не застынет.