Простой рецепт ризотто с раками, шафраном и крапивой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 433 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 433 килокалорийИнгредиенты на 4 порциимасло оливковое – 1 ст. л.240 г рисамасло сливочное – 50 гсыр пармезан тертый – 50 г тертого1 пучок молодой крапивы14 вареных речных раков1 ст. л. рубленого лука - шалота2 щепотки шафрана1 л рыбного бульонаПошаговоЛистья крапивы отделить от стеблей, обдать горячей подсоленной водой, обсушить и крупно порубить. Раков очистить от панциря, включая клешни. В кастрюле растопить 30 г масла, слегка подрумянить на нем рубленый шалот. Затем добавить мясо раков и крапиву.Ввести в сковороду рис и готовить 15 мин., постепенно подливая рыбный бульон. Приправить щепоткой шафрана, солью и перцем. Добавить оставшееся масло, посыпать пармезаном и перемешать. Подавать в глубокой миске, полив оливковым маслом.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ieiupfoo ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.