Запеченное шоколадное суфле

Простой рецепт запеченного шоколадного суфле итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 326 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Желирование

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 326 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 6 порций

• шоколад горький 100 г
• яйца куриные 4 шт.
• сахар (мелкий) 1 ст.
• мука 1,5 ст. л.
• ванилин на кончике ножа
• разрыхлитель на кончике ножа
• масло сливочное 100 г

Пошагово

1. Очень нежное шоколадное суфле.
2. Для его приготовления необходимо 100 г шоколада с высоким содержанием какао, 4 крупных куриных яйца, качественное сливочное масло, мелкокристаллический сахар.
3. Расплавить в одной емкости шоколад и сливочное масло.
4. Масса не должна быть горячей, не должна подгореть.
5. Яйца разделить на белки и желтки.
6. Пока плавится шоколад с маслом, взбить белки в устойчивую пену, затем постепенно, не прекращая взбивание, добавить стакан сахара, ванилин.
7. Должна получиться однородная масса без кристалликов сахара.
8. Желтки перемешать в однородную массу.
9. Шоколадно - масляная смесь должна выглядеть следующим образом (и не быть горячей).
10. Не снимая с плиты, при слабом нагреве, в шоколадную смесь добавить желтки и интенсивно взбить миксером до загустения.
11. Масса должна загустеть, стать блестящей и эластичной.
12. В шоколадную смесь аккуратно добавить маленькими частями взбитые белки, перемешать вручную (без миксера).
13. Далее добавить 1, 5 столовых ложек муки с щепоткой разрыхлителя (можно взять готовую муку с разрыхлителем).
14. Аккуратно и тщательно перемешать смесь ложкой до однородной массы.
15. Отлить 1 стакан полученной смеси и оставить в холодильнике.
16. Остальную массу вылить в форму с высокими бортиками (суфле поднимется минимум в 1,5 раза), смазанную сливочным маслом (желательно разъёемную с антипригарным покрытием, т.
17. к.
18. суфле получается очень нежным внутри и могут возникнуть трудности с его извлечением).
19. Я использовала форму диаметром 22 см.
20. Суфле выпекать при 160-180 градусах 30-40 минут.
21. Поверхность суфле может потрескаться в процессе выпечки.
22. Готовый корж вынуть из формы и еще горячим покрыть отлитым заранее 1 стаканом жидкого суфле.
23. Сверху можно посыпать тертыми орехами.
24. Есть можно как теплым, так и холодным.
25. Десерт хорош в любом виде.
26. Нежный, таящий, шоколадный.
27. .
28. .
29. Приятного аппетита!