Тапиока с клубнично-ревенным компотом

Простой рецепт тапиоки с клубнично-ревенным компотом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 305 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 305 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Тапиока ⅓ стакана
• Молоко 3 стакана
• Яичный желток 3 штуки
• Ванильный сахар 0,3 стакана
• Морская соль ¼ чайной ложки
• Клубника 225 г
• Стебли ревеня 200 г
• Апельсиновый сок 2 столовые ложки
• Сахар демерара ½ стакана

Пошагово

1. Замочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа.
2. Порежьте клубнику, удалите плодоножки. Порежьте ревень на небольшие кусочки.
3. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно - желтого цвета.
4. Соедините слегка разбухшую тапиоку и оставшееся молоко в толстодонной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите.
6. Разложите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на 3 часа.
7. Для клубнично - ревенного компота соедините клубнику, ревень, апельсиновый сок и коричневый сахар в толстодонной сковороде, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, потом чуть убавьте огонь и продолжайте тушить еще 15 минут до мягкости ревеня и ягод и загустения сиропа. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Перелейте получившийся компот в банку до использования.
8. Подавайте охлажденную тапиоку, полив ее клубнично - ревенным компотом.