Эклеры с творожным кремом и жареными яблоками

Простой рецепт эклеров с творожным кремом и жареными яблоками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 635 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 635 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Вода 1 стакан
• Сливочное масло 300 г
• Соль щепотка
• Пшеничная мука 1 стакан
• Творог 400 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Сахар 1,25 стакана
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Яблоко 3 штуки

Пошагово

1. Для теста в воду добавить соль и 70 грамм масла. Довести до кипения, убавить огонь, порциями всыпать всю муку и хорошо перемешать. Тесто должно быть однородным, хорошо отставать от стенок кастрюли. Снять с огня, немного остудить, по очереди ввести яйца, после каждого хорошо перемешивая.
2. Духовку разогреть до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки. С помощью кондитерского шприца (если нет, можно десертной ложкой: перед тем, как набрать теста, обмакните в теплую воду и ложку и пальцы, тогда оно не будет липнуть, а пальцами можно имитировать на пирожном резной узор) отсадите на противень небольшие шарики на расстоянии около 3 см друг от друга. И отправляйте в духовку до коричневато - золотистого цвета.
3. Для творожного крема хорошо взбить творог с 200 граммами масла и стаканом сахара. Можно добавить ванилин.
4. Для яблочной начинки яблоки нарезать некрупными кубиками или пластинками. На разогретой сковороде растопить 30 грамм масла, высыпать яблоки, хорошо перемешать. Через несколько минут всыпать четверть стакана сахара и корицу. Жарить, хорошо перемешивая, пока яблоки не станут мягкими.
5. Достать из духовки пирожные, немного остудить, разрезать на две части (можно разрезать не до конца). Нижнюю часть заполнить творожным кремом, сверху выложить яблоки и закрыть верхней частью. При желании посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!