Шоколадное печенье с орехами

Мы настолько привыкли к различным кондитерским изделиям с добавлением шоколада, что нам и в голову не приходит, что возможность их изготовления появилась сравнительно недавно – в конце девятнадцатого века, когда какао научились разделять на какао-порошок и какао-масло. В результате стало возможным смешивание шоколада с другими ингредиентами, да и стоить он стал дешевле. До этого тоже готовили шоколадное печенье и другую выпечку, но так как и сахар, и шоколад в то время были очень дорогими, позволить себе подобные десерты могли только избранные. А до шестнадцатого века шоколад и вовсе употребляли только в жидком виде.

Сейчас в магазине можно купить самые разнообразные шоколадные кондитерские изделия, но такого шоколадного печенья, которое мы предлагаем вам приготовить сегодня, вы не найдете нигде. Это нечто среднее между ореховым десертом и глазированными сухофруктами. Мало того, что оно невероятно вкусное, так ещё и очень сытное и полезное. Такое шоколадное печенье может стать и отличным завтраком, и оригинальным десертом, и даже заменить собой полноценный обед во время рабочего дня. Если вы любите экспериментировать, добавьте в него немного чернослива, или замените фундук грецкими орехами – вкус получится другим, но от этого не менее привлекательным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 304 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Какао порошок 4 ч. л.
• Курага 100 г
• Масло сливочное 10 г
• Мёд 2 ст. л.
• Миндаль 100 г
• Мука пшеничная 0.5 ст.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Фундук (лесной орех) 150 г
• Шоколад чёрный 200 г

Пошагово

1. Для приготовления печенья нужны орехи, курага, мука, чёрный шоколад, какао и специи.
2. Курагу хорошо промыть и порезать кубиками.
3. Орехи мелко порубить. Соединить курагу, какао, муку, чёрный молотый перец и орехи, оставив горсть орехов для присыпки.
4. В кастрюле соединить поломанный шоколад, мёд и сахар.
5. На медленном огне растопить шоколад, постоянно помешивая.
6. Затем соединить шоколад с сухими ингредиентами и хорошо перемешать — получается плотное тесто.
7. Смазать противень сливочным маслом и выложить тесто, сформировав из него прямоугольник.
8. Присыпать оставшимися орехами и поставить выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
9. Готовый корж остудить, а затем порезать на квадратное печенье.