Стейки из говядины с тархуновым сливочным маслом на мангале на дощечке

Стейки из говядины с тархуновым сливочным маслом на мангале на дощечке очень интересно готовить, ну а что уж говорить о процессе поглощения?!) Честно говоря, я даже не думала, что говядина на мангале может быть такой сочной и нежной, этот способ приготовления отлично подходит для мяса без жилок! Масло прекрасно дополняет и обогащает мясо, аромат такой манящий и аппетитный, что вряд ли кто-либо откажется угоститься...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 317 килокалорий
• Повод: На природу, На ужин, На обед, На праздник

Ингредиенты на 7 порций

• мякоть говядины подходящего размера и формы (у меня духовая говядина без жилок (вырезка будет еще лучше) нарезать на 2 стейка толщиной 3 см) — 350 г
• горчица зернистая — 1 ст. л.
• соевый соус — 30 мл
• рыбный соус — 2 ст. л.
• сухая кавказская аджика — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• крупная морская соль (щепотка) — 1 шт
• сахар (щепотка) — 1 шт
• масло сливочное — 2 ст. л.
• тархун — 1 горст.
• цедра 0,5 лимона
• доска липовая цельная 3 см в толщину

Пошагово

1. Мясо промыть и промокнуть салфеткой.
2. Добавляем горчицу, соевый и рыбный соус, сухую аджику, соль, перец и каплю растительного масла.
3. Перемешиваем и маринуем час при комнатной температуре.
4. Доску необходимо заранее замочить в воде под прессом часов на 5.
5. Опаливаем 5 минут на мангале на углях на решетке лицевую сторону (определите ее направлению спила с боковой стороны).
6. На опаленную дощечку кладем мясо.
7. Накрываем крышкой (у меня от казана).
8. Говядина готовится около 20 минут. Поливайте ее оставшимся маринадом во время приготовления.
9. Выложите на деревянную доску для подачи и сдобрите сливочным маслом с зеленью тархуна и лимонной цедрой и дайте постоять минуты 2-3.
10. Наслаждайтесь!