Сырный суп с креветками

Предлагаю рецепт быстрого сырного супа, креветки можно взять готовые — тогда их не нужно заранее отваривать. Такой суп приятно разнообразит обеденное меню, можно его подать и на ужин. Сыр в идеале нужен плавленый, у меня был мягкий, но он не растворился в воде и я заменила его обычным натёртым твёрдым сыром.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 174 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Картофель 1 шт.
• Креветки королевские 6 шт.
• Лук репчатый 0.25 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Морковь 0.5 шт.
• Петрушка свежая 2 веточка
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый 30 г

Пошагово

1. Для приготовления супа взять картофель, морковь, лук, оливковое масло, креветки, сыр, зелень, соль.
2. Сначала вскипятить воду с солью и лавровым листом.
3. Варим 3 минуты креветки.
4. Очистить их от панцирей.
5. Очистить и кубиками нарезать картофель.
6. Натереть на мелкой тёрке морковь и мелко нарезать лук.
7. Картофель отварить в воде (2-3 чашки) до полуготовности.
8. Нагреть масло и выложить лук и морковь.
9. С добавленным бульоном из супа слегка припустить морковь и лук (до прозрачности).
10. Взять твёрдый сыр (у меня алтайский).
11. Натереть ложки 2-3 сыра.
12. Добавить в суп заправку, дать немного покипеть.
13. Ввести сыр и креветки. Прогреть и сразу подавать с зеленью петрушки.