Лазанья с рикоттой и баклажанами

Непростой рецепт лазаний с рикоттой и баклажанами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 62 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 62 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• сыр рикотта – 200 г
• лук небольшой – 1 шт.
• средние баклажаны – 2 шт.
• измельченная мякоть томатов – 300 г
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• очищенные грецкие орехи – 10 шт.
• масло оливковое – 2-3 ст. л.
• тертый пармезан – 100 г
• масло растительное – 5 ст. л.
• молотый орегано – 0,5 ч. л.
• листы теста для лазаньи – 20 шт.

Пошагово

1. Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и посыпать солью. Оставить на 20 мин. Затем промыть, обсушить и обжарить в 3 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить измельченную мякоть томатов и орегано. Тушить, помешивая, 10 мин. Приправить солью и перцем, перемешать.
3. Орехи обдать кипятком, снять кожицу. Размолоть орехи в блендере в крупную крошку.
4. Отварить листы лазаньи в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, 4 мин. Выложить на рабочий стол и дать остыть.
5. Смазать форму для запекания маслом. Выложить 2 слоя листов лазаньи так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Смазать томатным соусом.
6. Выложить часть баклажанов и рикотты, посыпать орехами и тертым пармезаном. Сбрызнуть оливковым маслом. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из листов теста. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.