Профитроли с шоколадно-сливочным кремом

Простой рецепт профитролей с шоколадно-сливочным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 299 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 299 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Вода 200 мл.
• Масло сливочное 250 г.
• Мука пшеничная 200 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Молоко коровье 200 мл.
• Сахар 35 г.
• Какао - порошок 2 ч. ложк
• Кофе растворимый 1 ч. ложк

Пошагово

1. Профитроли с шоколадно - сливочным кремом начинаем готовить с заварного теста, для которого потребуется небольшое количество ингредиентов, а именно, сливочное масло, вода и мука. Для заварного теста понадобится половина пачки сливочного масла, то есть 100 грамм. В кастрюлю вылить воду и положить в нее сливочное масло. По желанию масло можно порезать, чтобы оно быстрее расплавилось.
2. Когда масло полностью растворилось в воде и масса стала однородной, самое время высыпать пшеничную муку. Мука обязательно должна быть просеянной. Высыпайте всю муку сразу в горячую массу и быстро перемешивайте.
3. В результате образуется вот такой комок густого теста, который не прилипает к стенкам кастрюли.
4. Полученное тесто обязательно остудить до 40 градусов. Сразу в горячее тесто нельзя добавлять яйца! Итак, в теплое тесто разбить сырые куриные яйца и взбить с помощью миксера или тщательно перемешать столовой ложкой.
5. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки. С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие по размеру профитроли на определенном расстоянии друг от друга, учитывая, что они будут увеличиваться в размере. Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах 45-50 минут.
6. Тем временем необходимо приготовить шоколадно - сливочный крем. Для него понадобится яичный желток, белок не добавляется, потому что он сворачивается в комочки. Желток смешать с молоком и подогреть на плите.
7. Высыпать в теплое молоко сахар и размешать. Варите до густого состояния на слабом огне. Обязательно остудите полученную массу.
8. Сливочное масло для крема, а его берем 150 грамм необходимо размягчить, а затем взбить миксером до пышности.
9. Вылить к взбитому маслу остывшую смесь из молока, желтка и сахара. Хорошо взбить сливочную часть крема.
10. А теперь насыпьте какао - порошок и кофе в крем, взбейте до однородности. Шоколадно - сливочный крем готов!
11. Готовы и профитроли, которые нужно остудить перед наполнением кремом.
12. Сделайте надрезы у всех профитролей и наполните их шоколадно - сливочным кремом.
13. Профитроли поместите в холодильник, чтобы крем застыл, а потом их можно кушать. Десерт получается очень вкусным со сладким и нежным шоколадно - сливочным кремом, его также можно подать и к праздничному столу.