Гороховый суп с копченостями

Простой рецепт горохового супа с копченостями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 273 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 273 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Горох 1 стак.
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Свежая зелень 100 г.
• Хлеб белый 0.3 шт.
• Пищевая соль 1 г.
• Перец черный молотый 0.5 г.
• Ребрышки свиные копченые 400 г.

Пошагово

1. Наше блюдо не относится к категории блюд быстрого приготовления, но результат не заставит сожалеть о своем выборе. Помимо ребрышек в суп можно добавить остатки любых других копченостей, которые есть у вас дома. Так, я положила несколько сосисок с ветчиной. Сушеный горох хорошо промойте, залейте холодной водой и оставьте отмокать на ночь. Разбухший горох еще раз промойте, залейте свежей водой и поставьте вариться на медленный огонь в отдельной кастрюле примерно на 2 часа до тех пор, пока горох не станет мягким.
2. Тем временем копченые ребрышки (грудинку, корейку и др. ) порежьте небольшими кусками, положите в другую кастрюлю, чтобы лучше контролировать процесс готовности, залейте водой и поставьте на огонь.
3. Ждем, пока копчености хорошо разварятся, станут мягкими так, чтобы мясо легко отделялось от кости (по желанию кости можно отделить, что я и сделала, но многие предпочитают оставлять косточки в супе, - этот момент на ваше усмотрение).
4. Подготавливаем овощи: чистим картофель, морковь и лук. Мелко шинкуем лук, натираем на крупной терке морковь.
5. Нарезаем картофель небольшими кубиками.
6. Итак, горох сварен, копчености тоже готовы. Смешиваем все ингредиенты вместе и добавляем в кастрюлю с бульоном, где варились ребрышки.
7. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими, после чего солим (примечание: много солить не нужно, соли достаточно в копченостях), добавляем черный перец по вкусу.
8. Пока наш суп варится, давайте подготовимся к его подаче на обеденный стол. Я люблю подавать его на стол с гренками. Для этого булку/белый хлеб нарезаю небольшими кубиками. ..
9. и ставлю в микроволновую печь на несколько минут. Желающие могут и обжарить гренки на растительном масле, но, на мой взгляд, суп итак достаточно калорийный, поэтому можно обойтись без лишнего масла.
10. Возвращаемся к супу. Буквально за 2-3 минуты до его полной готовности кладем заранее нарубленную свежую зелень для аромата (можно также использовать замороженную). Итак, наш гороховый суп с копченостями готов. Приятного аппетита!