Эклеры со сливочным кремом

Многими любимое лакомство, эклеры со сливочным кремом, довольно просто приготовить в домашних условиях. Делюсь рецептом с фото.

Эклеры со сливочным кремом - пожалуй, любимое лакомство моих детей. Да и мое, чего скрывать Долгое время мы баловались покупными эклерами, но я как-то приготовила их в домашних условиях и была приятно удивлена своим кондитерским талантом - эклеры получились не хуже, чем в магазине. Так что делюсь успешным рецептом. Удачи!

Количество порций: 10-12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Эклеры
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 101 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• Сливочное масло — 100 Грамм
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Мука пшеничная — 250 Грамм
• Яйцо куриное — 4 Штуки
• Маскарпоне — 250 Грамм
• Сахарная пудра — 120 Грамм
• Сливки (20-22% жир. ) — 100 Миллилитров

Пошагово

1. Доводим до кипения 250 мл воды, добавляем туда сливочное масло и соль, доводим до кипения еще раз.
2. Снимаем кастрюльку с огня, просеиваем в масляную смесь муку. Перемешиваем.
3. Перемешиваем до тех пор, пока у вас не будет получаться весьма плотное однородное тесто, не прилипающее к стенкам кастрюльки.
4. Теперь делаем следующий финт ушами: в отдельной миске взбиваем все наши яйца, и по 2 столовых ложки добавляем к нашему тесту. Добавляем 2 ст. л. - перемешиваем до однородности, затем еще 2 ст. л. и т. д.
5. Теперь ваше тесто должно получиться весьма жидким, но еще должно держаться вместе.
6. Выкладываем получившееся тесто в плотный пакет.
7. Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него наше тесто в форме небольших колбасок - как на фото.
8. Выпекаем 30 минут при 200 градусах.
9. Едем дальше. Взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру до однородности крема.
10. Вот приблизительно такой крем у вас должен получиться - весьма густой и нежный.
11. Крем ставим в холодильник. Когда эклеры остынут - делаем в них надрезы и начиняем получившимся кремом. Лакомство готово, лопаем