Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это невероятно ароматное и вкусное блюдо из овощей. Перечень овощей непринципиален - готовьте из тех, что имеются под рукой!

Если в вашей семье овощные блюда не котируются - значит, вы просто не умеете их готовить Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это овощное блюдо, не любить которое просто нельзя. С одной стороны, овощи становятся мягкими и полностью готовыми, однако они не разваливаются, не зажариваются и, главное, не теряют своих полезных свойств. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это вкусно, ярко и очень полезно!

Количество порций: 4-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Морковь — 2 Штуки
• Репа — 2-3 Штук
• Лук зеленый — 6 Штук
• Кабачок — 1 Штука
• Красный редис — 5-6 Штук
• Брокколи — 1 Штука
• Стручковая фасоль — 150 Грамм
• Кольраби — 1 Штука
• Розмарин — - По вкусу
• Тимьяна — - По вкусу
• Лимон — 1/1, Штуки
• Соль и перец — - По вкусу
• Свежая петрушка — - По вкусу

Пошагово

1. Овощи моем, какие нужно - чистим.
2. Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.
3. Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4-5 см.
4. В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем немножко соли.
5. Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минуты достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.
6. Каждый овощ поочередно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.
7. Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.
8. В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в котором мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.
9. Добавляем лимонный сок, соль и перец. Продолжаем готовить.
10. Посыпаем зеленью и готовим еще 1-2 минуты.
11. Снимаем с огня и подаем. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом готовы!