Песочное печенье шоколадно-ванильное

Вкусное песочное печенье с ароматами ванили и шоколада

Это печенье готовится из песочного теста двух цветов. Здесь можно фантазировать и придумывать печенье с разными рисунками. Предлагаю испечь печенье в виде спиралек и шахмат.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 412 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Для ванильного теста:
• Сливочное масло 150 гр
• Сахарная пудра 0.5 стак. (200 мл)
• Яйца 1 шт.
• Сода пищевая (гашеная) 0.25 чайн. л.
• Ванилин 0.5 чайн. л.
• Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
• Для шоколадного теста:
• Сливочное масло 150 гр
• Сахарная пудра 0.5 стак. (200 мл)
• Сода пищевая (гашеная) 0.25 чайн. л.
• Яйца 1 шт.
• Какао - порошок 3 стол. л.
• Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)

Пошагово

1. Ингредиенты для ванильного теста белого цвета.
2. Заранее размягченное при комнатной температуре масло разминаем.
3. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
4. Вводим яйцо, хорошо перемешиваем. Добавляем гашеную соду.
5. Муку просеиваем, смешиваем с ванилином и частями вводим в масляную смесь. Не торопитесь высыпать всю муку сразу.
6. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, к рукам липнуть не должно. Возможно, что чуточка муки может остаться, это зависит от ее качества. У меня осталось примерно 2 стол. ложки.
7. Ванильное тесто делим на 2 части и убираем в холодильник минут на 30.
8. Тем временем займемся приготовлением теста с какао шоколадного цвета.
9. Муки берем на 3 стол. ложки меньше, так как из сыпучих ингредиентов у нас еще присутствует какао. Муку с какао просеиваем и перемешиваем.
10. Замешиваем шоколадное тесто аналогично ванильному (см. шаги 2-6).
11. Шоколадное тесто делим на 2 части и охлаждаем. Для экономии времени можно положить в морозилку на 10-15 минут.
12. Сначала делаем печенье со спиральным рисунком. Достаем одну часть ванильного и одну часть шоколадного теста. Раскатываем тонкие светлый и темный пласты.
13. С помощью скалки аккуратно накладываем темный пласт на светлый.
14. Сворачиваем рулетом. Охлаждаем в морозилке минут 30, чтобы при резке печенье не мялось.
15. Займемся шахматками. Достаем оставшиеся части теста. Светлое тесто делим. Из одной части раскатываем тонкий пласт.
16. Из другой части ванильного теста и из шоколадного теста нарезаем брусочки по длине равные ширине светлого пласта.
17. Укладываем брусочки в шахматном порядке.
18. Аккуратно сворачиваем рулетом и хорошо охлаждаем. Если будут небольшие остатки темного и светлого теста, можно сделать печенье с мраморным рисунком. Для этого просто соединить остатки вместе, перемешать и также охладить.
19. Когда рулетики затвердели, нарезаем печенье шириной 1 см. Это спиральки.
20. Также нарезаем шахматки.
21. Выкладываем печенье на слегка смазанный маслом противень. Выпекаем при 220 град. 15-20 минут.
22. Ароматные печенюшки готовы.
23. Приятного чаепития!