Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат. Вкусное блюдо для сытного обеда. Особый вкус ему придают соленые огурцы, которые в венгерском варианте не используются. Это блюдо - нечто среднее между азу и гуляшом, поэтому мы и назвали его - гуляш по-татарски Разница между азу и гуляшом - еще и в способах нарезки ингредиентов. Для азу все режется полосочками, а в гуляш - покрупнее и кубиками. Рассказываю, как приготовить гуляш по-татарски.Количество порций: 5-6Характеристики рецептаНациональная кухня: Татарская кухняТип блюда: Горячие блюда, ГуляшСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 100 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 5 порцийГовядина, мякоть — 500-600 ГраммСоленые огурцы — 3-4 Штук (небольших)Лук репчатый — 2 ШтукиКартофель — 6-8 ШтукЧеснок — 2 ЗубчикаТоматная паста — 1,5 Ст. ложкиСоль — 1 Чайная ложка (по вкусу)Перец черный молотый — 2-3 ЩепотокЛавровый лист — 2 ШтукиРастительное масло — 4-5 Ст. ложекПошаговоНарезаем говядину небольшими кубиками, попутно удаляя пленки.Чистим и нарезаем лук.Обжариваем мясо на растительном масле до легкой корочки, затем добавляем к нему лук и продолжаем обжаривать.Соленые огурцы натираем на крупной терке.Когда лук слегка начнет золотиться, добавляем огурцы и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем 1-1.5 минуты.Наливаем к мясу воду. Ее должно быть столько, чтобы полностью покрыть мясо. Солим, перчим. Можно добавить сухие ароматные травки. Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности мяса. Говядина готовится дольше свинины, поэтому нам понадобится примерно 1 час.Картошку чистим, моем и нарезаем кубиками или брусочками. Чтобы картошка в гуляше не разварилась, можно ее обжарить.Когда мясо станет мягким, добавляем к нему обжаренный картофель, мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, добавляем лавровый лист и тушим до готовности.