Гренки по-уэльски

Их еще называют уэльским деликатесом. Говорят, что это блюдо придумали горе-охотники, оставшиеся без добычи. Все, чем оставалось им подкрепиться, – это бутерброд с сыром. В любом случае welsh rarebit – одно из самых традиционных и популярных английских блюд.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Жарка, Запекание, Сушка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, тостер

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 150 килокалорий
• Повод: Завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• 6 толстых ломтиков белого хлеба
• 250 граммов натертого твердого сыра (например, чеддер)
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/1, стакана пива
• 1/1, ч. л. красного молотого перца
• 1 ч. л. горчицы
• 2 желтка

Пошагово

1. Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон на сковороде или в тостере.
2. Растопите масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавьте сначала сыр, потом потихоньку влейте пиво; затем приправьте красным перцем и горчицей. Снимите сковородку с огня.
3. Желтки взбейте венчиком в огнеупорной мисочке на водяной бане и, не прекращая взбивать, также влейте на сковороду. Еще раз разогрейте смесь на огне, но не доводите до кипения. Полученную массу намажьте на гренки и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 3–4 мин. Подавайте горячими.

Довольно популярный вариант приготовления уэльских гренок – добавлять сыр в соус бешамель. Делается он так: поджариваете на сковороде равное количество сливочного масла и муки до золотистого цвета; затем начинаете вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков, и варите на медленном огне 5–7 мин. Соус должен быть довольно густым.