Малиновый манник

В этом нежном маннике с малиной сохранились тёплые воспоминания о солнечном лете — ягодки, которые вы соберёте в сезон, можно всегда заморозить, а затем использовать в выпечке. Свежая малина — это, несомненно, гораздо вкуснее и ароматнее, но и с замороженной получается замечательно. Такой манник быстро и просто готовится, его можно подать на завтрак со стаканом тёплого молока или чашечкой чая. В любом случае будет вкусно, сочно и нежно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 173 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Ванилин 1 щепотка
• Крупа манная 250 г
• Малина замороженная 150 г
• Масло сливочное 30 г
• Миндальные лепестки 15 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 90 г
• Сметана 250 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления манника нам нужна малина (у меня замороженная, но свежая будет ещё лучше), манная крупа, сметана, куриные яйца, сахарный песок, ванилин, сливочное масло, разрыхлитель и миндальные лепестки.
2. Вначале сразу включим греться духовку на 175°С. Займёмся тестом. В миску насыпаем сахар и добавляем мягкое сливочное масло.
3. Растираем всё и вводим желтки (белки пока оставим). Перетираем до однородности.
4. Затем добавляем сметану и всё ещё раз перемешиваем.
5. В другой миске соединяем манную крупу с разрыхлителем.
6. Добавляем к первой смеси, вымешиваем.
7. Получается довольно густое тесто — оставим его для набухания манки на 10 минут.
8. Тем временем взбиваем белки до мягкой пены.
9. Тесто набухло — оно рыхлое и нежное.
10. По 1 ложке аккуратно вмешиваем белки в тесто.
11. Вот такой консистенции оно получается.
12. Форму для выпечки (можно не только прямоугольную, но и круглую — лучше диаметром 18-20 сантиметров) выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем слой теста.
13. Кладём ягодки. Размораживать не надо.
14. Так делаем 3-4 слоя.
15. Присыпаем всё миндальными лепестками.
16. Выпекаем малиновый манник при 175°С около 40 минут.
17. Даём ароматной румяной выпечке немного остыть в форме, затем вынимаем. Можно заваривать чай!