Кексы с овощной начинкой

Выпечка порционных кексов с овощами очень удобна для угощения к праздничному столу, для перекуса, бутербродов. Вкусно такие кексы подавать со сметанными соусами, колбасами, печёными и солёными овощами. Овощную начинку можно изменить по вашему вкусу. Мне захотелось добавить кислое яблоко или ягоды красной смородины. Приготовить такую выпечку можно быстро в любых порционных формах.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 308 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста для кексов
• Куркума 1 ч. л.
• Масло сливочное 20 г
• Мука кукурузная 200 г
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Сливки 20% 200 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 50 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Начинка
• Горошек зелёный замороженный 100 г
• Лук зелёный 5 перо
• Тыква свежая 100 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить кексы, нужно взять для теста муку кукурузную и пшеничную, куркуму, разрыхлитель, соль, сахар, сливки, яйца, сыр, масло сливочное для смазки форм; для начинки зелёный горошек (я брала замороженный), тыкву, зелёный лук.
2. Просеять муку. Добавить разрыхлитель и куркуму. Перемешать.
3. Сыр натереть мелко на тёрке.
4. Яйца взбить с солью и сахаром.
5. Добавить сливки. Перемешать.
6. Добавить сыр. Перемешать.
7. Частями добавлять сухую смесь, перемешивая.
8. Тесто готово. Пусть постоит минут 15.
9. Приготовим начинку: тыкву очистить, нарезать мелким кубиком. Лук вымыть, просушить, нарезать мелко.
10. Горошек вбросить в кипящую воду. Варить в течение 3-4 минут.
11. Отбросить горошек на дуршлаг. Поместить горошек на 5 минут в холодную воду со льдом.
12. Добавить в тесто подготовленную начинку. Перемешать.
13. Тесто для кексов готово.
14. В хорошо смазанные сливочным маслом формы выложить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 40 минут при температуре 180°C.
15. По сигналу вынуть формы из духовки. Готовые кексы вынуть из форм.
16. Кексы готовы. Подавать кексы со сметаной к обеду. С колбасой и сыром на перекус.