Пирожки «Медвежьи уши»

Как утверждает автор этого рецепта, пирожки по форме идеально напоминают медвежье ухо, а тесто для них можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Это утверждение я не проверяла, но тесто сделала вечером, а пекла пирожки на следующий день. Форма пирожков показалась очень занимательной, чем они меня и приманили, к тому же я их испекла к обеденному консоме из говядины, и это оказалось кстати.

Такие пирожки можно испечь с любой начинкой и подать на закусочном столе любого торжества. Из указанного количества продуктов получилось 26 пирожков.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 14 часов
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 10 г
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 190 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Для начинки
• Куриный окорочок копчёный 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 2 ст. л.
• Масло сливочное 0.5 ст. л.
• Сыр твёрдый 10 г
• Яблоко 1.5 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста взять муку, масло, молоко, дрожжи, сахар, соль.
2. В тёплое молоко добавить сахар, соль и дрожжи.
3. Перемешать содержимое, подождать когда растворятся в молоке дрожжи (1 пачка).
4. Растопить масло.
5. Добавить молоко с дрожжами.
6. Ввести муку.
7. Замесить мягкое тесто, завернуть его в плёнку и положить в холодильник (до востребования). Перед выпечкой тесто достать часа за 2.
8. Приготовить для начинки куриный окорочок (у меня ушло 1,5 окорочка), яблоко, лук, сливочное масло и дольку сыра.
9. Лук нарезать мелким кубиком, яблоки — чуть крупнее.
10. Растопить масло и чуть потомить лук до прозрачности.
11. Добавить яблоки.
12. Мелко нарезать куриное мясо, сняв с него кожицу и удалив кости.
13. К мясу добавить мелко нарезанный сыр.
14. И поджаренные яблоки с луком.
15. Перемешать. Начинка готова.
16. Тесто раскатать в пласт, толщиной 3-5 мм, нарезать на квадраты (у меня где - то сторона равна была 7-8 см), положить начинку.
17. Свернуть «косынкой».
18. И соединить концы «платочком» (как пельмень). Совет: сразу не раскатывать всё тесто или прикрыть его плёнкой — очень быстро сохнет.
19. Уложить на смазанный пергамент на противень, чтобы тесто не сохло, чуть смазать его водой.
20. Блестящие пирожки мне были не нужны, поэтому яйцом я не смазывала, лучше взять молоко, сметану или майонез (я взяла последний).
21. Кисточкой растереть капли майонеза.
22. Выпекать в нагретой духовке минут 20 до зарумянивания.
23. Готовые пирожки выложить на блюдо. Подавать к бульону.