Рулет из говяжьего языка

Очень простой рецепт рулета из говяжьего языка американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Желирование

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 130 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 6 порций

• говяжий язык 1 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• петрушка (или сельдерей) 2-3 веточки
• лавровый лист 2-3 шт.

Пошагово

1. Говяжий язык можно очень быстро приготовить в скороварке – при высоком давлении варить его нужно всего 15 минут.
2. Но если скороварки у вас нет, варить язык придется 3-3,5 часа на небольшом огне.
3. Язык вымыть, положить в скороварку, залить холодной водой (вода должна полностью покрывать язык).
4. Довести до кипения.
5. Воду слить, смыть с языка пену.
6. Снова положить язык в скороварку, добавить овощи, лавровый лист.
7. Наполнить скороварку наполовину холодной водой и варить язык 15 минут при высоком давлении, а затем постепенно сбавить его.
8. Вынуть язык из скороварки, остудить в холодной воде.
9. Затем удалить кожицу и хрящи.
10. Приготовить посуду для языка.
11. Это может быть и форма для выпечки кексов, и глубокая неширокая ваза.
12. На дно посуды положить морковь и веточки петрушки.
13. Завернуть язык тугим рулетом и поместить в форму.
14. Накрыть блюдцем и поставить под пресс.
15. Убрать язык в холодильник, оставив под прессом на сутки.
16. Готово! Перед подачей порезать язык на тонкие ломтики.
17. Приятного аппетита!