Рагу с брокколи

Хотите, я расскажу вам, как можно поднять себе настроение, обогатить организм витаминами и приготовить вкуснейший ужин одновременно? Тогда дочитайте этот рецепт до конца, ведь сегодня мы готовим рагу.

Что может быть лучше, чем сочное, яркое и ароматное рагу! И сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимейших рецептов приготовления рагу с брокколи. Наверное, многие из вас помнят такое замечательное блюдо еще с детства, ведь его довольно часто давали на обед в детских садах и школах. Поверьте мне, что школьный вариант не идет ни в какое сравнение с вкуснейшим рагу домашнего производства, ведь в него мы вкладываем кусочек своей души, а взамен получаем хорошее настроение и настоящий праздник для глаз и желудка. А если учесть тот факт, что в этом блюде довольно много витаминов, все-таки мы используем свежие овощи, то этот простой рецепт рагу с брокколи становится просто незаменимым блюдом в повседневном рационе. Поэтому давайте приготовим его прямо сейчас, ведь так хочется чего-то сочного и по-настоящему летнего.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 297 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Брокколи — 200 Грамм
• Шампиньоны — 130 Грамм
• Перец болгарский сладкий — 70 Грамм
• Фасоль стручковая — 50 Грамм
• Кабачок — 300 Грамм
• Лук репчатый — 120 Грамм
• Морковь — 60 Грамм
• Помидор — 300 Грамм
• Чеснок — 5 Грамм
• Перец горький — 10 Грамм
• Зелень свежая — 10 Грамм
• Масло растительное — 60 Грамм
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу

Пошагово

1. Шампиньоны промываем под холодной водой, убираем мусор и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Болгарский перец так же моем, вычищаем из него семена и нарезаем его небольшими кубиками.
3. Если кабачок молодой, то его можно готовить вместе с кожурой, но если он уже старенький, то ее следует срезать. Затем нарезаем кабачок на кубики.
4. Помидоры промываем и нарезаем на кубики.
5. Морковь чистим и режем соломкой. В рагу морковь лучше не тереть на терке, потому что она тогда теряется на фоне других овощей и ее вкус неразличим.
6. Теперь измельчаем чеснок и горький перец. Если вы не любите острое, то перец можете не добавлять.
7. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанные морковь и лук до золотистого цвета.
8. Добавляем кабачки, перемешиваем и жарим все вместе еще несколько минут.
9. Затем всыпаем помидоры и готовим, пока не станут мягкими. Главное здесь - не передержать овощи, чтобы они не превратились кашу.
10. А вот теперь можно добавить брокколи, фасоль, болгарский перец, острый перец, зелень, чеснок и шампиньоны. Солим, перчим, перемешиваем и вливаем воду так, чтобы она накрывала овощи только на половину. Тушим рагу на медленном огне до полной готовности. Подаем к столу вместе со сметанкой. Приятного аппетита!