Яблочный бисквитный торт со сметанным кремом

Яблочный торт, который сможет потеснить традиционный яблочный пирог!

Вкусно. Красиво.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 235 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для начинки:
• Яблоки 4 шт.
• Лимонный сок 0.5 мл
• Сахар 100 гр
• Корица 2 чайн. л.
• Для сливочного крема:
• Сливки 400 мл
• Сахарная пудра 100 гр
• Желатин 20 гр
• Для сметанного крема:
• Сметана 500 мл
• Сахар 100 гр
• Корица 0.5 чайн. л.
• Желатин 20 гр
• Для наполнения и украшения:
• Печенье Савоярди (или печенье бисквитные палочки) 200 гр
• Для бисквита:
• Яйца 2 шт.
• Сахар 70 гр
• Ванильный сахар 10 гр
• Мука 50 гр
• Крахмал 50 гр
• Разрыхлитель 0.5 чайн. л.

Пошагово

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить белки с 1 столовой ложкой простого сахара и ванильным сахаром.
3. Растереть желтки с 50 г сахара и 2 столовыми ложками горячей воды.
4. Подмешать к желткам белки, муку, крахмал и разрыхлитель.
5. Выложить тесто в форму и выпекать 15 минут при 200 градусах.
6. Корж остудить 15 минут в форме, затем переложить на решетку.
7. Проложить форму пекарской бумагой.
8. Охлажденный корж сбрызнуть коньяком и выложить в форму.
9. Яблоки нарезать кубиками, полить соком лимона, посыпать сахаром и потушить на сковороде.
10. Добавить корицу.
11. Смешать сметану и сахар.
12. Ввести распущенный желатин. Хорошо перемешать.
13. Как только крем начнет густеть, собрать торт.
14. На корж выложить охлажденные яблоки.
15. На яблоки выложить половину сметанного крема.
16. Уложить бисквитные палочки.
17. Намазать оставшийся крем и поставить торт в холодильник на 2 часа.
18. Взбить сливки с сахарной пудрой.
19. Добавить распущенный желатин. Перемешать.
20. Выложить сливочный крем на верх и бока торта.
21. Украсить торт бисквитными палочками.
22. Торт вернуть в холодильник по полного застывания.