Острое рагу из баклажанов

Простой рецепт острого рагу из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 61 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 61 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Баклажан 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Пищевая соль 10 г.
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк
• Вода 100 мл.

Пошагово

1. Острое рагу из баклажанов - это не сложное в приготовлении, но очень вкусное и полезное блюдо. Его можно подавать к столу как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как закуску в горячем или холодном виде. Чтобы приготовить рагу, сначала хорошо моем баклажан и нарезаем его на ломтики примерно по одному сантиметру толщиной.
2. Посыпаем нарезанный баклажан солью, перемешиваем и оставляем минут на десять, чтобы баклажаны пустили сок.
3. В это время из перца вычищаем семена и нарезаем его на кубики.
4. Помидор моем и также нарезаем кубиками.
5. Три зубчика чеснока очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Можно пропустить его через пресс для чеснока.
6. Перец или очищаем от семян и мелко нарезаем. По желанию можно взять не целый стручок перца, а только половинку, тогда рагу получится менее острым.
7. Баклажаны промываем от соли под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце и перекладываем в сковородку с разогретым подсолнечным маслом.
8. Немного обжариваем, периодически помешивая, затем добавляем болгарский перец.
9. Обжариваем, чтобы перец стал немного мягким и выкладываем в сковородку помидоры.
10. Кладём чеснок и перемешиваем.
11. В самом конце добавляем острый чилийский перец.
12. Доливаем воду, накрываем крышкой и тушим около десяти минут.
13. Рагу готово. При подаче к столу его хорошо украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!