Веночки с клюквенным джемом

Простой рецепт веночков с клюквенным джемом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 709 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 709 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свежая клюква 2 стакана
• Молоко 1 стакан
• Пшеничная мука ½ кг
• Сухие дрожжи 12 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль ½ чайной ложки
• Сахар 2 столовые ложки
• Сливочное масло 70 г
• Сахарная пудра по вкусу

Пошагово

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить половину всей муки, перемешать и поставить получившуюся опару на 15–20 минут в теплое место.
2. Тем временем, клюкву перемалываем блендером, добавляем в клюквенную массу сахар, помещаем все это в сотейник и ставим томиться на слабом огне, не накрывая крышкой, до тех пор, пока масса не станет густой (чем гуще консистенция, тем лучше). Периодически помешивать! Минут через 40 (пока вы будете делать тесто) смесь загустеет и будет готова.
3. Берем яйца, добавляем соль и 2 столовые ложки сахара, взбиваем и вливаем в опару. Добавляем растопленное сливочное масло, и замешиваем тесто, добавляя оставшуюся муку. Тесто не должно липнуть к рукам.
4. Разделяем тесто на 2 равные части. Раскатываем прямоугольник размером примерно 30 х45 см, толщиной около 5–7 мм. Смазываем это половиной клюквенной массы, отступая от края 1 см.
5. Складываем тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрываем среднюю часть и затем накрываем другим краем. Края теста защипываем и слегка прокатываем рулет скалкой. Разрезаем рулет поперек полоски шириной около 3 см.
6. Перекручиваем каждую полоску 3–4 раза и складываем колечком в виде веночка, защипываем концы, выкладываем на противень, смазанный маслом.
7. Ставим в духовку, разогретую до 200–210 градусов на 10 минут. Готовые веночки присыпаем сахарной пудрой.

Со второй частью теста проделать ту же самую процедуру. Так или иначе часть джема из теста будет вытекать на противень и немного подгорать. Чтобы этого не произошло, используйте только верхний нагрев у духовки, а под противень с веночками поставьте еще один, с водой — испаряясь, она не даст прилипнуть выпечке и подгореть немного вытекшему джему.