Профитроли с клубничной начинкой

Простой рецепт профитролей с клубничной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 106 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 106 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – щепотка
• 2 ч. л. желатина
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 3 ст. л.
• 400 г замороженной клубники
• яйца – 6 шт
• мука – 200 г

Пошагово

1. Муку просеять на большой лист бумаги. В кастрюлю налить 250 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и соль,
2. дать маслу растаять. Убавить огонь до
3. минимума. Взять лист бумаги с мукой
4. так, чтобы получился желобок, и, непрерывно размешивая венчиком, всыпать ее
5. в кастрюлю. Вымешивать, не снимая
6. с огня, до получения однородной массы.
7. Переложить массу в миску, добавить
8. 2 яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и оставшиеся яйца. Взбивать
9. тесто деревянной ложкой, пока оно не
10. станет однородным и блестящим.
11. Разогреть духовку до 200°С. Противень смазать маслом и слегка присыпать мукой.
12. Тесто переложить в кондитерский мешок.
13. Отсадить тесто из мешка на противень
14. кружками размером с грецкий орех. Поставить противень в духовку. Выпекать 10 мин.,
15. увеличить температуру до 220°С и готовить
16. еще 10–15 мин.
17. Вынуть противень с профитролями из духовки. Готовые булочки проколоть с одной
18. стороны, чтобы вышел пар.
19. Положить профитроли на решетку, дать
20. остыть.
21. Желатин замочить в 2 ст. л. теплой
22. кипяченой воды. Клубнику разморозить, затем промыть, обсушить и измельчить в пюре.
23. Добавить в пюре сахар и желатин,
24. перемешать. Прогреть массу на
25. сильном огне, но не доводить до кипения.
26. Как только она прогреется, сразу же переставить в миску со льдом. Дать остыть.
27. Переложить клубничный крем в кондитерский мешок. На каждой булочке сделать небольшой надрез и через
28. него наполнить булочки кремом.
29. Посыпать профитроли сахарной пудрой.