Рецепты эклеров для диабетиков от Аси ЛейкинойХарактеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 37Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 183 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужинИнгредиенты на 3 порцииЗаварной крем (крем патисьер) - 250 гМягкий творог (0% жирности) - 250 гРастворимый кофе - 1 ст. л.Апельсиновый ликер Гран Марнье или Куантро, ром, бренди или коньяка - 1 ст. л. (по желанию)Стевия - 1/1, ч. л.Горячая вода - 1 ст. л.ПошаговоЗалить растворимый кофе малым количеством кипятка, чтобы получилась густая масса. Растворить и добавить к заварному крему. По желанию, вмешать крепкий алкоголь.Добавить творог, перемешать, накрыть пленкой и остудить.Если готовый крем на основе мягкого творога окажется жидковатым (плотность творога варьируется в зависимости от производителя), его можно загустить агар-агаром. Нагреть 50 г воды, вмешать 1 ч.л. агар-агара, довести до кипения и кипятить 1 мин для раскрытия желирующих свойств. Добавить немного крема комнатной температуры, затем соединить с основной массой крема. Внимание: агар-агар желирует уже при комнатной температуры, поэтому его нельзя вводить в холодные продукты во избежание комков.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.