Треугольники из лаваша с маковой и ореховой начинкой

Рецепт этих суперленивых слоек из лаваша родился спонтанно. У меня остался лист лаваша от приготовления рулетов, и его срочно нужно было пустить в дело, чтобы не засох.

Лаваш у нас сейчас продают армянский, ручного изготовления, он не отличается ровной формой, как на промышленном оборудовании, зато очень вкусный. Листы огромные — 70х40 сантиметров. Я подумала, что можно приготовить какие-нибудь быстрые пирожки с готовой начинкой, которая у меня тоже дожидалась своего часа, — маковой и ореховой.

Большой рулет делать не стала, приготовила порционные треугольнички. Получилось очень вкусно. Они чем-то похожи на слойки, но чуть более хрустящие и не рассыпчатые, как из слоёного теста, а начинка — просто чудо!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 260 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Лаваш тонкий 1 шт.
• Маковая начинка 125 г
• Ореховая начинка готовая 125 г
• Сметана 2 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления треугольников нам понадобится тонкий армянский лаваш, готовая ореховая и маковая начинка, сметана и яйцо.
2. В маковую начинку по инструкции добавляем 70 мл воды, размешиваем — и начинка готова.
3. Разрезаем лаваш на прямоугольники размером с тетрадный лист. Если ровный прямоугольник не получается из - за скругленных углов, оставляем как есть. У меня получилось 8 прямоугольников.
4. Размазываем маковую начинку, оставляя один край свободным. Начинка как бы должна образовать по форме квадрат.
5. Заворачиваем один край на треугольник, выравнивая стороны.
6. Заворачиваем другой край по типу, как делается солдатское письмо - треугольник.
7. Заправляем свободную от начинки полосу вовнутрь, начинка оказывается запакованной внутри треугольника.
8. Взбиваем сметану с яйцом.
9. Смазываем треугольник с одной стороны сметано - яичной смесью и складываем его ещё вдвое.
10. То же самое повторяем с другими листами. Этого вида начинки у меня хватило на 4 треугольника.
11. Теперь так же, как и маковую, готовим ореховую начинку, разведя её водой.
12. Повторяем всё то же самое.
13. Готовые треугольники выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху сметано - яичной смесью. Почему не одним яйцом? Нам нужно, чтобы лаваш был сочным и при этом зарумянился, только с яйцом готовые изделия получатся грубыми. Выпекаем 20-30 минут, ориентируясь на особенности собственной духовки. Готовность — зарумяненный верх.
14. Даём треугольничкам чуть остыть под полотенцем и подаём к чаю тёплыми. Холодные изделия тоже вкусны, но тёплые мягче и нежнее.