Манники с творогом и изюмом

Манники готовит моя свекровь много лет. Сколько мы знакомы, столько она их и готовит. У них в селе это очень популярное блюдо. Манники готовятся на все большие праздники, такие как Пасха, Рождество, а также являются обязательным блюдом на свадьбах, юбилеях, проводах и поминальных обедах.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Творожные десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 245 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На праздник, На Пасху

Ингредиенты на 6 порций

• Манная крупа (ложки брать с горкой) — 12 ст. л.
• Молоко — 1 л
• Творог домашний — 400 г
• Яйца (+1 желток) — 2 шт
• Изюм (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки)
• Мука (приблизительно) — 200 г
• Ванильный сахар (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

Пошагово

1. Сама я манники никогда не готовила, только наблюдала со стороны.
2. Вот решилась приготовить впервые. Подготовим начинку: изюм запарим на 30 минут.
3. Затем творог хорошо растираем с сахаром, добавляем пакетик ванильного сахара + желток. Хорошо перемешиваем и добавляем изюм.
4. Ещё раз перемешиваем. Из молока и манки варим густую манную кашу.
5. Молоко доводим до кипения и постепенно добавляем манку.
6. Я готовила как посоветовала свекровь — добавила манку, по вкусу сахар, хорошо перемешала, потом снова включила газ и дождалась пока сверху каша булькнет 2 раза.
7. Минут 5 каша может постоять, а потом не теряя времени нужно быстро лепить наши манники. Манники нужно слепить все сразу и не допустить чтоб каша остыла. Муку высыпаем в миску, столовой ложкой набираем манную кашу, бросаем в муку и засыпаем снова мукой. Затем насыпаем муки на ладонь и кладём комок с кашей приплюскивая второй рукой и формируя лепёшку. В центр лепёшки кладём 2 ч. л.
8. творожной начинки и ладонями соединяем. На тарелку или доску присыпанную мукой раскладываем манники. В отдельной тарелке взбиваем 2 яйца, можно и белок туда добавить оставшийся от начинки, можно ещё и несколько капель воды. Сформированные манники окунать в яичную смесь и выкладывать на тарелку чтоб лишняя жидкость стекла иначе они будут гореть на сковороде. Разогреваем растительное масло и начинаем жарить манники. Жарятся они очень быстро. Готовые манники, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!