Сарми - Болгарские голубцы

Несложный рецепт сарми - Болгарских голубцов болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 140 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 140 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свиной фарш 250 г.
• Рис 100 г.
• Виноградные листья 60 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 5 шт.
• Подсолнечное масло 4 ст. ложк
• Масло сливочное 30 г.
• Овощной бульон 300 мл.
• Помидор 2 шт.
• Перец черный молотый 1 г.

Пошагово

1. Сарми - это Болгарские голубцы и относится к блюдам Болгарской кухни, очень напоминает долму. Подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления. Готовим начинку: Лук измельчаем. Я использую кухонный чоппер.
2. Помидоры режем на маленькие кубики. На крупной терке трем морковь.
3. В кастрюлю с толстым дном или казан выливаем масло и обжариваем лук, половину помидоров с морковью до полу готовности.
4. К овощам засыпаем рис и обжариваем минуты четыре.
5. Измельчаем чеснок.
6. Добавляем половину измельченного чеснока к обжаренной массе, не забываем помешивать. В кастрюлю вливаем часть овощного бульона, чтобы чуть покрывал массу, накрываем крышкой и варим на медленном огне до полу готовности риса.
7. Перекладываем нашу начинку в глубокую чашу и вмешиваем фарш, перчим.
8. Для сарми я люблю брать готовые, соленые виноградные листья. Несколько листочков выкладываем на дно кастрюли.
9. Выкладываем начинку на листик и заворачиваем.
10. Получается такой маленький «голубец».
11. Завернутые сармишки выкладываем в кастрюлю рядами, плотно друг к другу.
12. Затем накрываем уложенные сарми 3-4 листьями. Добавляем оставшийся чеснок, томат. Заливаем бульоном и добавляем сливочное масло. Бульон должен чуть покрывать сарми.
13. Варим на медленном огне 40 минут. Для того чтобы, сарми не развернулись в кипящем бульоне, я накрываю с верху гнетом. Для этого использую обычно крышку от глиняного горшочка или блюдце. Готовые сарми очень хорошо сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом.