Гуляш из сердца - вкусное горячее блюдо, которое согреет вас и вашу семью холодными вечерами. Блюдо вполне может заменить и первое, и второе, а ингредиенты можно добавлять по настроению. Попробуйте.Количество порций: 3-4Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, ГуляшСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 41 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 3 порцииСердце — 500 ГраммМука — 2 Ст. ложкиМасло растительное — 2-3 Ст. ложекТоматная паста — 2 Ст. ложкиЛуковица — 1 ШтукаСоль, перец — По вкусуЛавровый лист — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаМясной бульон или кипяченая вода — 1 СтаканПошаговоГовяжье сердце по своей пищевой ценности совсем не уступает мясу. В нем содержится много витамина В, гораздо больше, чем в мясе. Поэтому субпродукты I категории, к которым сердце и относится, следует есть чаще.Для приготовления гуляша можно использовать, конечно, и свиное сердце, тут уж на ваш вкус. Помимо указанных овощей, можно добавить картофель, сельдерей, корень петрушки или пастернак. Советую попробовать и разные специи.Итак, как приготовить гуляш из сердца?Сердце промойте, нарежьте небольшими кубиками.Нарезанные кубики сердца посолите, поперчите, обваляйте в муке.В сковороде разогрейте растительное масло. На среднем огне обжарьте нашинкованный лук и нарезанную кружочками морковь.К луку и моркови добавьте томатную пасту, прогрейте и переложите все содержимое сковороды в кастрюлю.В той же сковороде до темного цвета на среднем огне обжарьте обваленные в муке кусочки говядины, поперчите и посолите по вкусу.Говядину также выложите в кастрюлю.Добавьте специи, мясной бульон или кипяченую воду, доведите до кипения, затем понизьте огонь до медленного и тушите в течение получаса.К гуляшу из сердца можно подать картофельное пюре или вареный картофель.Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью.Приятного аппетита!