Рыбные тефтели в марокканском стиле

Блогер Gastronom.ru Дмитрий Журавлев уверен: все необходимые ингредиенты для этих рыбных тефтелей наверняка хранятся в вашей кладовке. Главное — использовать их с пользой!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 249 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• помидоры в собственном соку – 500 г
• молотый куми (зира) – 1-2 ч. л.
• сахар – 1-2 ст. л.
• красный лук – 1 шт.
• небольшой пучок петрушки
• небольшой пучок кинзы
• чеснок – 2 зубчика
• перец чили – 1 шт.
• филе трески – 600 г
• панировочные сухари – 2 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец
• яйцо – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.

Пошагово

1. Филе рыбы отделить от кожи, нарезать небольшими кусками и пробить в блендере в импульсном режиме. Не выключая блендер, добавить панировочные сухари, яйцо, кумин, соль и перец. Довести до однородного состояния. Вынуть фарш, добавить к нему мелко нарезанные листья кинзы и петрушки, хорошо перемешать.
2. Смочив руки в холодной воде, сформировать из фарша небольшие тефтели одинакового размера.
3. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Добавить предварительно размятые помидоры вместе с соком. Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Довести соус до кипения. Аккуратно уложить в соус тефтели, накрыть сковороду крышкой. Готовить 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.
4. При подаче посыпать мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Подавать горячими со свежей питой или лавашом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.