Безглютеновый киш с лососем и брокколи

Непростой рецепт безглютенового киша с лососем и брокколи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 313 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука из киноа 1 стакан
• Овсяные хлопья без глютена ½ стакана
• Лесные орехи ½ стакана
• Соль ½ чайной ложки
• Оливковое масло 0,3 стакана
• Вода 2 столовые ложки
• Лосось холодного копчения 200 г
• Капуста брокколи 200 г
• Зеленый лук 3 стебля
• Мускатный орех 1 чайная ложка
• Сушеный эстрагон 1 чайная ложка
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сметана 20% - ная 300 г
• Сыр чеддер 100 г
• Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки

Пошагово

1. Измельчите любым доступным способом лесные орехи. Должно получиться до состояния крупы но не муки.
2. C помощью миксерам или комбайна смешайте муку из киноа, хлопья, соль, молотые орехи и оливковое масло.
3. Вымесите в тесто - крошку добавляя воду при необходимости
4. Разогрейте духовку до 180 С
5. В форму для киша (20-26 см примерно) руками аккуратно заполните тестом - крошкой старясь делать это равномерно
6. Так чтобы толщина была примерно одинаковая
7. Выпекаете основу 10-12 минут
8. Тем временем сделайте жидкую заливку для киша
9. Взбейте 3 яйца в пену и добавьте 250-300 мл сметаны жирностью 20% (она больше весго похожа на французский крем - фреш) добавьте мускатный орех, соль и сухой тархун. Посолите поперчите и хорошо перемешайте (можно также добавить любыесухие специи на Ваш вкус: орегано, мяту, тимьян и т. п. )
10. Брокколи бланшируйте в кипятке 2-3 минуты после чего откиньте в миску с холодной водой и кубиками льда чтобы брокколи не потерял цвет
11. На основу для киша выложите кусками копченную красную рыбу, брокколи и нарезанный перьями зеленый лук. Посыпьте тёртым твердым сыром (лучше всего чеддером) Залейте жидкой заливкой и сверху посыпьте немного тертого пармезана. Смесь поднимется поэтому заливайте ее чуть ниже края теста
12. Поставьте в разогретую до 200 С духовку и сразу снизьте температуру до 150 С.
13. Выпекайте киш примерно 30 минут проверяя готовность с помощью зубочистки
14. Подавайте охладив до комнатной температуры или даже дайте постоять ночь в холодильнике. Киш от этого ничего не теряет по вкусовым характеристикам