«Муравьиный» пирог

А ну-ка догадайтесь, почему пирог называется муравьиным? Посмотрите на картинку, шоколадная крошка на светлом фоне теста вам не напоминает муравьёв в муравейнике?)) Интересно, не правда ли? Рецепт из немецкой кухни, а название пирога (Ameisenkuchen) дословно переводится как «муравьиный».

Меня привлекло и название и сам внешний вид пирога, поэтому решила испечь его на день рождения мужа (в жару не хотелось готовить торт с кремом). Выпечка была удостоена особого внимания и все остались довольны. Пирог получился мелкопористым, но таким пушистым и мягким.

Очень важно не передержать пирог в духовке, иначе он пересушится, поэтому вовремя проверяйте выпечку на сухую спичку. В оригинале в тесто кладутся мелкие шоколадные палочки, но у меня таких не было, я взяла плитку хорошего чёрного шоколада и порубила её ножом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпечка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 241 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Крахмал кукурузный 2 ст. л.
• Масло сливочное 250 г
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 200 г
• Сметана 200 г
• Соль 1 щепотка
• Шоколад чёрный 150 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для пирога понадобятся мука, масло, сметана, сахар, яйца, разрыхлитель и чёрный шоколад.
2. Сначала порубить широким ножом шоколад.
3. Просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить маленькую щепоточку соли и перемешать.
4. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности.
5. Затем, по одному добавить яйца, взбивая каждый раз.
6. Добавить сметану и вновь взбить.
7. Подсыпать муку и перемешать.
8. В конце добавляем шоколадную стружку и перемешиваем.
9. Тесто получается не очень жидкое, перелить его в форму, разровнять сверху и выпекать при температуре 175°С. Готовность проверяем на сухую спичку.
10. Не пересушите кекс, иначе он получится сухим. Перевернуть на решётку и остудить.
11. По желанию полить пирог шоколадной глазурью.