Салат "Оливье" со свежим огурцом

Я готовлю это блюдо - одно из самых любимых для многих членов нашей большой семьи - разными способами, но сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата Оливье со свежим огурцом. Попробуйте!

Мне кажется, все дело в отварной говядине - она прекрасно сочетается и с солеными огурчиками (это, конечно, классика!), и со свежими. В последнем случае салат получается с такой аппетитной легкой хрустинкой... Да еще и лучок зеленый... И горошек... В общем, это очень вкусно! Как правило, на Новый год (а он, как известно, не праздник без Оливье) в нашей семье готовили этот салат именно со свежими огурцами - к зимним каникулам как раз успевали по ним соскучиться. А летом, наоборот, хотелось солененького - тогда из погреба извлекалась заветная банка с квашеными огурчиками. Так что однозначно отдать предпочтение рецепту салата Оливье со свежим огурцом я не могу. Но как его приготовить, расскажу с удовольствием!

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Оливье
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 268 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Говядина — 400 Грамм
• Огурцы свежие — 3 Штуки
• Картофель — 4-5 Штук
• Морковь — 2 Штуки
• Яйца — 5 Штук
• Банка консервированного горошка — 1 Штука
• Пучок зеленого лука — 1 Штука
• Майонез домашний — 1 Стакан
• Сметана 15% — 0,5 Стакана
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. Говядину отварить до готовности - можно добавить в кастрюлю лавровый лист и целую очищенную луковицу, тогда мясо будет ароматнее. Остудить. Мелко нарезать.
2. Сварить картофель и морковь, остудить, почистить. Нарезать.
3. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы. Измельчить ножом или натереть на крупной терке.
4. Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
5. Также поступить с зеленым луком.
6. Банку с горошком открыть, слить маринад.
7. Соединить все ингредиенты в глубокой миске. Посолить, поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Охладить в течение 1-2 часов. Выложить горкой в салатник и подать на стол!