Овощной суп с сыром грюйер

Непростой рецепт овощного супа с сыром грюйер домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 61 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 61 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Лук порей1 стебель
• Морковь (очищенная) 1 шт
• Картофель1 шт
• Сельдерей (можно заменить половиной луковицы фенхеля) 1 палочка
• Лук репчатый1 луковица
• Масло сливочное50 г
• Масло оливковое2 ст. л.
• Тимьян (сушеный или 4 веточки свежего) 2 щепотки
• Мука пшеничная2 ст. л.
• Бульон (овощной или куриный, можно из кубика) 700 мл
• Молоко300 мл
• Брокколи (разобранная на соцветия) 1 кочан
• Петрушка (порезанная)
• Сыр Грюйер (тертый) 140 г

Пошагово

1. В альпийских странах часто подают супы с восхитительным грюйером, который расплавливается в супе и превращается в нежные расплавленные нити. Подавайте этот суп с кусками хрустящего хлеба.
2. Промыть лук - порей, выбросить половину зеленого конца и нашинковать остальное. Очистить и мелко порезать морковь и картофель. Тонко порезать сельдерей или фенхель на маленькие брусочки, нашинковать лук. Все овощи должны быть примерно одного размера.
3. Нагреть масло в кастрюле и обжарить все овощи с тимьяном (кроме брокколи) на медленном огне. Готовить около 10 минут, помешивая, до мягкости.
4. Добавить муку и помешивать минуту, пока не получится пасты. Затем медленно налить бульон. Довести до кипения, помешивая до гостоты, затем добавить молоко. Приправить и варить на медленном огне.
5. Продолжать готовить на огне 10 минут, затем добавить брокколи и продолжать готовить еще 5 минут, пока брокколи не будет готова. Когда можно подавать, добавить горсть петрушки, затем разлить суп по тарелкам. Посыпать каждую тарелку сыром и оставшейся петрушкой. Грюйер расплавится в длинные тягучие нити, и это часть прелести этого супа.