Мясо в собственном соку для шашлыка

Очень простой рецепт мяса в собственном соку для шашлыка авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 210 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 210 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Приправа для шашлыка 15 г.
• Лимон 1 шт.

Пошагово

1. Мясо в собственном соку для приготовления шашлыка отлично подойдет для тех случаев, когда вы подготавливаете продукты наперед. Или же у вас в наличии есть свинина, которую вам необходимо заморозить для дальнейшего приготовления (в том числе на костре). Особенность такого «маринада» в том, что для его приготовления мы не используем какие - либо дополнительные соусы, как то: сметана, майонез, кефир, минеральная вода и другие. Все, что нам понадобиться в данном рецепте это собственно само мясо, сухие специи и лук. Итак, начнем. Для начала выберем подходящее мясо (свинина с небольшими прослойками жира: ошеек или бедро). Старательно промываем мясо. Хорошо просушиваем его. Это необходимо для того, чтобы сухие специи лучше «прилипали» к мясу и полностью покрывали мякоть. Далее нам необходимо несколько измельчить мясо, для этого нарезаем цельный кусок на средние порционные кусочки. Перекладываем в глубокую емкость, в которой нам удобно будет перемешивать все ингредиенты.
2. Теперь щедро засыпаем мякоть свинины специями, а именно приправой для шашлыка. На один килограмм мяса у меня ушло около половины упаковки специй (упаковка 30 грамм). По желанию, можно класть и больше. Как известно, приправы для шашлыка бывают весьма разнообразны, в их состав часто входят самые разнообразные специи. Но нам необходим определенный набор компонентов, ведь именно от наличия того или иного ингредиента часто зависит вкус всего блюда. Итак, в состав нужной нам приправы входят: молотая паприка, кориандр (молотый), чабрец сушеный, сухой измельченный чеснок, черный молотый перец, зелень петрушки сушеная, базилик сушеный, томаты молотые, молотый красный перец (острый), а также измельченный мускатный орех и поваренная пищевая соль. Теперь зная перечень необходимых специй, вы можете составить необходимую приправу самостоятельно (если не найдете подобной в продаже). Смешайте специи между собой (пищевую соль добавьте по вкусу) и щедро посыпьте этой смесью мясо. Хорошенько натираем каждый кусочек (необходимо, чтобы он полностью был покрыт приправой).
3. Далее очищаем несколько луковиц. Если луковица крупная, тогда достаточно будет одной. Нарезаем кольцами средних размеров.
4. Перекладываем лук в миску к мясу и перемешиваем.
5. Отрезаем от лимона одну дольку и, выжав сок в миску к мясу, перемешиваем.
6. Еще раз хорошо перемешиваем мясо со специями и луком. Плотно утрамбовываем в подходящую емкость (у меня небольшое пластиковое ведерко для пищевых продуктов). Накрываем содержимое плотной крышкой и отправляем мясо в морозильную камеру. Мясо в собственном соку для шашлыка можно считать готовым! Перед приготовлением достаем емкость из холода за несколько часов и даем постоять при комнатной температуре. Готовим на углях привычным образом.