Лазанья с лавашом в мультиварке

Вместо классических листов для лазаньи вполне можно использовать самый обыкновенный лаваш. Разницы никакой нет, а вкус - потрясающий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 43
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 153 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Лаваш тонкий — 1 упак.
• Сыр — 200 г
• Масло сливочное (для соуса Бешамель) — 70 г
• Молоко (для соуса Бешамель) — 350 мл
• Яйцо (для соуса Бешамель) — 2 шт
• Мука (для соуса Бешамель) — 3 ст. л.
• Сыр (для соуса Бешамель) — 200 г
• Мускатный орех (для соуса Бешамель) — 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу (для соуса Бешамель)
• Фарш домашний (для соуса Болоньезе) — 1 кг
• Лук (для соуса Болоньезе) — 3 шт
• Морковь (для соуса Болоньезе) — 3 шт
• Перец болгарский (для соуса Болоньезе) — 2 шт
• Помидор (для соуса Болоньезе) — 3 шт
• Томатная паста (для соуса Болоньезе) — 2 ч. л.
• Сметана (для соуса Болоньезе) — 2 ст. л.
• Петрушка (для соуса Болоньезе) — 1 пуч.
• Укроп (для соуса Болоньезе) — 1 пуч.
• Масло растительное (для соуса Болоньезе) — 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу (для соуса Болоньезе)
• Сметана (для сметанного соуса) — 250 г
• Чеснок (для сметанного соуса) — 1 зуб.
• Укроп (для сметанного соуса) — 1/1, пуч.
• Соль, перец - по вкусу (для сметанного соуса)

Пошагово

1. Растопить сливочное масло. Добавить муку и активно размешивать до загустения. Влить молоко и хорошо размешать до однородного состояния. Снять соус с огня. Посолить, поперчить. Добавить мускатный орех. Размешать. В немного остывший соус вбить яйцо. Хорошо перемешать. Добавить второе яйцо. Перемешать. Натереть на мелкой терке сыр и вмешать его в соус.
2. На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить натертую на терке морковь. Обжарить. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Помидоры измельчить блендером и выложить на сковородку к овощам. Добавить томатную пасту. Все размешать. Выложить фарш. Обжаривать до готовности фарша, постоянно помешивая содержимое сковородки лопаткой. Посолить, поперчить.
3. Фарш с овощами немного охладить и выложить в блендер. Добавить сметану, зелень петрушки и укропа. Все взбить.
4. Чашу мультиварки поставить на лаваш и обвести ножом. Таким образом вырезать два круга.
5. В чашу мультиварки вложить разрезанный рукав для запекания, чтобы потом вытащить готовую лазанью и не повредить ее.
6. На дно положить один круг лаваша, на него выложить 2-3 ложки соуса бешамель и накрыть вторым кругом. Далее выложить 4-5 ложек соуса болоньезе, разровнять его, сверху выложить 3-4 ложки соуса бешамель, разровнять и накрыть кусочками лаваша так, чтобы не было просветов.
7. Чередовать слои: соус болоньезе, соус бешамель, кусочки лаваша. Верхним слоем должен быть соус бешамель и слой натертого на терке сыра.
8. Концы рукава для выпечки положить сверху лазаньи и закрыть крышку мультиварки. Выставить программу «Тушение» на один час. Затем, не открывая крышки, выставить программу «Выпечка» еще на 40 минут. По истечении времени открыть крышку и оставить лазанью остывать на час - полтора.
9. При помощи рукава для запекания вынуть лазанью и переложить ее на блюдо. Подать лазанью со сметанным соусом. Для сметанного соуса измельчить укроп и чеснок. Перемешать со сметаной. Посолить, поперчить и переложить соус в соусник.
10. Приятного аппетита!