Диетический шашлык

Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 326 килокалорий
• Повод: На природу

Ингредиенты на 8 порций

• Мясо — 2 Килограмма
• Укроп свежий — 50 Грамм
• Петрушка свежая — 50 Грамм
• Кефир или йогурт — 500 Миллилитров
• Соль — По вкусу
• Базилик свежий — По вкусу (По желанию)
• Чеснок — По вкусу (По желанию)
• Специи — По вкусу

Пошагово

1. Диетический шашлык — это не миф, а реальность, причем очень вкусная. Однако есть одно «но» - для диетического шашлыка подойдет не всякое мясо и не всякий маринад. Для такого шашлыка лучше всего использовать курицу, кролика или постную говядину (а еще лучше - телятину), а в качестве основы для маринада взять кефир или йогурт. Впрочем, не будем терять время на лишние объяснения — в рецепте все подробно описано Итак, как приготовить диетический шашлык:
2. Мясо промываем, избавляем от пленок, осколков костей, кожи - в общем, подготавливаем его. После этого режем порционными кусками.
3. Зелень петрушки и укропа моем и мелко режем. Если любите базилик — добавьте и его.
4. В кастрюле или миске смешиваем кефир (или натуральный йогурт), зелень, соль и те специи, которые позволяет употреблять ваше здоровье. Можно пропустить через пресс пару долек чеснока.
5. Закладываем мясо в маринад, перемешиваем и убираем в холод на 2-3 часа.
6. Достаем из холодильника заранее, чтобы мяско успело немного согреться. Нанизываем кусочки на шампуры.
7. А вот здесь начинается самое интересное — каждый шампур оборачиваем в пищевую фольгу. И — на угли! Мясо запечется в собственном соку, но при этом пропитается легким ароматом дыма и трав. Если же за пять минут до готовности фольгу снять и мясо чуть - чуть подержать над открытым жаром, оно схватится тонкой золотистой корочкой. .. Это просто объедение!
8. Вот и все - теперь вы знаете, как приготовить диетический шашлык. По этому рецепту можно готовить не только мясо, но и рыбу, овощи, грибы. Они получатся намного сочнее и куда полезнее, чем традиционные шашлыки. Приятного аппетита и крепкого здоровья!