Тесто для профитролей

Простой рецепт теста для профитролей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 21 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 21 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• мука – 40 г
• масло сливочное – 25 г
• соль
• желтки яичные
• сахар – щепотка
• 60 мл воды

Пошагово

1. В миску положить по щепотке соли
2. и сахара, влить воду, добавить сливочное масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, быстро довести до кипения.
3. Муку заранее просеять на лист плотной бумаги. Как только смесь масла
4. с водой закипит, свернуть бумагу желобком и аккуратно всыпать в смесь муку.
5. Размешивать, не снимая сотейник с огня,
6. пока тесто не начнет легко отделяться от
7. стенок посуды. Это должно занять примерно 2 мин. Переставить сотейник
8. на стол.
9. Продолжая вымешивать тесто, добавить один желток. Как только желток
10. разойдется по тесту, в течение 30 сек.
11. вымешивать более интенсивно. Добавить
12. второй желток, перемешать.
13. * Если тесто получилось очень густым, добавить еще 1 желток.
14. Тесто готово в том случае, если оно
15. плавно, как густая сметана, стекает
16. с приподнятой лопатки.
17. Противень накрыть листом пергамента. Переложить тесто в кулинарный
18. пакет и отсадить круглые профитроли на
19. противень на расстоянии примерно
20. 4–5 см друг от друга.
21. Отсадить продолговатые профитроли.
22. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать профитроли 15 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.