Домашние блинчики с начинкой из свиного языка и яиц

Домашние блинчики это всегда вкусно. Особенно, если они с начинкой. Начинки бывают разные (солёные, сладкие). Подаются блинчики обычно с соусом или сметаной. Сладкие подаются с вареньем или джемом. Мои блины солёные. Само тесто сладко-солёное, а начинка солёная и мясная. Для приготовления таких блинчиков можно взять как говяжий, так и свиной язык.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 241 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 15 порций

• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
• Молоко 400 мл
• Мука пшеничная 1,5 ст.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Свиной язык 500 г
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления блинов с начинкой нам нужна мука пшеничная, молоко, соль, перец чёрный молотый, разрыхлитель для теста, свиной язык, репчатый лук, растительное масло для жарки (я готовлю на оливковом).
2. В миску вбить 2 яйца. Добавить соль, сахар, разрыхлитель. Взбейте всё до однородности массы.
3. Теперь влейте молоко (у меня прям из холодильника). Просейте муку и добавьте её в тесто. Взбейте массу до однородности. Комочки не образуются. В массу влейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Снова взбейте. Оставьте тесто на 15 минут отдохнуть.
4. На хорошо разогретой сковороде обжарьте блины. Только для первого блина я добавляю в сковороду перед жаркой немного масла. Остальные жарю так. Каждый блин смазывать после обжарки не нужно. Просто сложите их стопкой. Они не слипнутся и будут мягкими.
5. Отварной язык перекрутите на мясорубке.
6. Репчатый лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до румяности. Снимите со сковороды и добавьте к языку.
7. Оставшихся 2 куриных яйца отварите, очистите и нарежьте кубиком. Смешайте начинку. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Полученной начинкой наполните блинчики из расчёта по 1 полной столовой ложке на 1 блин. Придайте блинам форму (конвертик, рулетик). Наши блинчики готовы. Они очень вкусные и сытные. Подавать блины в тёплом виде, добавив немного сметаны или сливочного соуса.