Вкусный и очень сытный русский суп на базе картофеля и перловки идеально подойдет для семейного обеда.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 105 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 7 порцийКартофель средний 3 шт.Перловая крупа 100 гПомидоры 2 шт.Морковь 3 шт.Лук репчатый 2 шт.Огурцы соленые 5 шт.Овощной бульон 1,5 лМасло растительное 2 ст. л.Лавровый лист 1 шт.Соль, перец по вкусуСметана по вкусуПетрушка небольшой пучокПошаговоПерловую крупу отварить до полуготовности в овощном бульоне. Когда перловка станет мягче, добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель и продолжать варить.Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, выложить в небольшую кастрюльку, добавить немного воды и потушить на маленьком огне.Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить почищенный и мелко нарезанный лук и тертую морковь до золотистого цвета. Затем добавить помидоры, натертые на крупной терке без кожицы, и еще немного потушить.Выложить соленые огурцы и заправку из овощей в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист, посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля и перловой крупы, затем лавровый лист вытащить.Готовый рассольник подавать со сметаной, посыпав нарубленной петрушкой.