Каринтийские каснудли (вареники)

Хотите быть здоровым, как австриец? В Каринтии, самой южной австрийской провинции, здоровье укрепляют колбасой и варениками.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 587 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• 50 г репчатого лука
• соль мелкая морская
• 1 ч. л. мелко нарезанной мяты
• 1 ч. л. мелко нарезанного кервеля
• мука пшеничная
• яйцо – 1 шт
• творог – 500 г
• чеснок – 1 зубчик
• Для начинки:
• 2 сухие белые булочки
• 50 г масла
• 4 веточки спаржи
• 1 ч. л. мелко нарезанного майорана

Пошагово

1. Муку просеять, смешать с солью, добавить яйцо и 0,5 стакана воды. Замесить тесто, разминать 20 минут, оставить в холодном месте на ночь. Булочки мелко порезать. Пожарить на сковороде лук в масле до прозрачности, добавить хлеб и жарить до золотистого цвета. Переложить в чашку, добавить яйцо, зелень, раздавленный чеснок, при желании – молоко и хорошо перемешать.
2. Смочить руки и слепить из начинки маленькие шарики.
3. Охлажденное тесто раскатать, нарезать полосами, разложить шарики с начинкой на равном расстоянии друг от друга на полосе и накрыть их другой полосой теста. Отформовать вареники, отрезать лишнее тесто. Варить 15 минут в кипящей подсоленной воде. Подать, украсив веточкой спаржи.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.