Со временем, видимо, вкусы меняются. По крайней мере, вспоминаю, как в советские времена в рыбный день нам предлагали рыбные котлеты, и они мне жутко не нравились. А сейчас я их ем с удовольствием, и семья моя тоже никаких протестов не выражает, даже, напротив, очень довольна.Котлеты из минтая приготовить очень просто, да и для семейного бюджета это совсем не обременительно, по сравнению с лососевыми, а вкус и польза от этой недорогой рыбы ничуть не меньше, чем в случае употребления «благородных собратьев».Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 160 килокалорийПовод: Ужин, обед, перекусИнгредиенты на 5 порцийЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Минтай целый 800 гМолоко 150 млПерец чёрный молотый 1 щепоткаПриправа для рыбы 1 щепоткаСоль 1 ч. л.Хлеб белый 80 гЯйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления рыбных котлет нам понадобится минтай, чёрствая булка, молоко, лук, соль, перец, приправы для рыбы, подсолнечное масло для жарки.Минтай чистим, удаляем плавники и чёрную плёнку в брюшке, промываем, обсушиваем и распластываем на филе, срезав мякоть вдоль хребта.Чёрствую булочку замачиваем в молоке. Я не срезаю корочку, она прекрасно размокает, но булка непременно должна быть чёрствой, иначе фарш будет кислить.Прокручиваем через мясорубку рыбное филе, отжатую булку и очищенный репчатый лук.Добавляем яйцо, молоко от булки, солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш до гладкости.Формируем котлеты, панируем их в муке или сухарях (я предпочитаю муку), выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.Обжариваем котлеты на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.Подаём с любимым гарниром горячими.