Картофельные лепешки на дрожжах

Непростой рецепт картофельных лепешек на дрожжах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 75 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 75 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 400 г картофеля
• 600 г муки
• 100 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• 0,5 ч. л. паприки
• соль, свежемолотый черный перец
• 100 г бекона и рукола для подачи
• Для поливки:
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль

Пошагово

1. Отварите картофель, 20 минут, очистите его, нарежьте крупными кусками и чуть подсушите в духовке при 200 °С. Сразу разомните в пюре. Смешайте дрожжи со 150 мл теплой воды.
2. Смешайте муку и масло (это можно сделать в комбайне), добавив дрожжи и постепенно вливая теплое молоко. В конце всыпьте паприку, соль и перец. В последнюю очередь положите картофель, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться достаточно мягким. Скатайте его в шар и оставьте подходить 35–45 минут в тепле, накрыв полотенцем.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формочки вырежьте одинаковые кружки.
4. Эти лепешки вы можете пожарить в масле на сковородке или выпекать при 220 °С 10 минут. Жареные лепешки обсушите­ на бумажных полотенцах.
5. Для поливки взбейте масло с бальзамическим уксусом, медом и солью, заправьте промытый и обсушенный салат. ­
6. Для подачи на теплую лепешку положите ломтик бекона, а сверху немного заправленного салата. Подавайте немедленно.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.