Пасха без яиц с вареной сгущенкой и имбирем

Простой рецепт пасхи без яиц с вареной сгущенкой и имбирем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 71 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 71 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 1,2 кг жирного творога
• 1,5–2 банки вкусной вареной сгущенки
• 250 мл сливок жирностью 33–38%
• 100 г грецких орехов
• 200 г имбирного печенья
• сок 1 лимона
• 100 г засахаренного имбиря
• 0,5 ч. л. молотой корицы

Пошагово

1. Застелите дуршлаг кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Выложите туда творог, накройте свисающими краями марли, поставьте дуршлаг в емкость большего размера. Сверху на марлю установите тарелку, на нее – груз весом 2–3 кг. Оставьте минимум на 4 ч, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Грецкие орехи насыпьте ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 160°С духовку на 10 мин. За это время пару раз перемешайте. Остудите орехи, затем мелко порубите тяжелым ножом или блендером.
3. Так же блендером или тяжелым ножом превратите в мелкую крошку печенье. Смешайте орехи и печенье, приправьте корицей.
4. Мелко нарежьте засахаренный имбирь. Отжатый творог протрите через сито. Прогрейте вареную сгущенку на водяной бане, чтобы стала более текучей. Смешайте творог со сгущенкой и лимонным соком.
5. Взбейте сливки в пышную пену и аккуратно, лопаткой, введите в творожную массу, перемежая с цукатами. Застелите пленкой или марлей 8–12 широких конусообразных бокалов. Равномерно разложите по ним творожную массу, присыпьте толстым слоем крошки печенья с орехами, примните руками. Затяните пленкой и поставьте в холодильник на 1–2 суток. Перед подачей переверните каждую пасочку на тарелку печеньем вниз, снимите пленку и подавайте.

Эти индивидуальные пасочки немножко напоминают всеми теперь любимый десерт – чизкейк с его основой из печенья с орехами. Обязательно выньте их из холодильника за полчаса до подачи, чтобы пасха стала более мягкой. Постарайтесь найти для этого рецепта натуральную вареную сгущенку – без добавления растительных жиров. Или сварите ее сами.