Рататуй на хрустящей галете

Рататуй - французское рагу из овощей! Испеки пирог на галете.

Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой для летнего или осеннего пирога!

Тесто очень вкусное, хрустящее,пирог получится невероятно вкусным!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рататуй
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Тесто:
• Мука 200 гр
• Растительное масло 80 мл
• Пиво (светлое) 80 мл
• Соль 0.5 чайн. л.
• Соус:
• Болгарский перец (красный) 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Чеснок (для остроты я добавила ещё красный перчик чили несколько кружочков. ) 4 зубч.
• Тимьян, чабрец 1 чайн. л.
• Петрушка (2 веточки) по вкусу
• Оливковое масло 5 стол. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Начинка:
• Кабачки (средний) 1 шт.
• Баклажаны 1 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Для соуса лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкого масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут.
3. Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут.
4. С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).
5. Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут.
6. Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.
7. Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цукини.
8. Баклажаны смажем оливковым маслом и разложим на противень и запечем при 200 гр 20 минут.
9. Для теста в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто.
10. Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.
11. На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см.
12. Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
13. Выкладываем соус на тесто не заходя за края.
14. Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста.
15. Присыпем остатками рубленного чесночка, посолим и поперчим.
16. Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку.
17. Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
18. Приятного аппетита!
19. Это ОЧЕНЬ вкусно!!!